Российское сельское хозяйство в 2026 году: устойчиво по объемам производства, но гораздо сложнее — по экономике

В 2025–2026 годах первичный зерновой сектор (в первую очередь, выращивание пшеницы) столкнулся с ощутимым падением доходности из-за диспаритета цен на подорожавшие ГСМ, технику, удобрения, экспортные пошлины, высокие кредитные ставки и дорогостоящую логистику.

Одновременно аграрии сталкиваются со снижением привлекательности части традиционных культур.

Однако в агропромышленном комплексе выделился ряд направлений, которые либо существенно меньше пострадали, либо показывают рост прибыли.

Ключевые устойчивые и прибыльные сферы:

1. Пищевая промышленность и глубокая переработка сырья (производство муки, крахмалов, патоки, комбикормов, аминокислот и готовой еды): прибыль производителей пищевых продуктов и производителей напитков выросла - низкие цены на сырьевую пшеницу стали прямым выигрышем для переработчиков.   
2. Масличные и технические культуры: подсолнечник, рапс, масличный лен и соя сохраняют преимущество по доходности над пшеницей (рентабельность которой в южных регионах — близка к нулю или убыточна). 
3. Локальное семеноводство и агробиотех: в условиях сохраняющегося дефицита отечественных гибридов (по сахарной свекле и овощным культурам зависимость от импорта доходит до 60–70%) селекция и семеноводство стали высокомаржинальной нишей (рентабельность до 60%) с активной государственной субсидиарной поддержкой. 
   
4. Закрытый грунт (тепличные комплексы), овощеводство и аквакультура: сферы, ориентированные на внутренний рынок и импортозамещение, значительно меньше зависят от экспортных пошлин и логистических блокировок. Для открытого грунта наиболее устойчива схема: орошение + несколько культур + охлаждение/хранение + контракты с сетями или переработчиками. 
5. Выращивание сахарной свеклы сохраняет умеренную рентабельность и остается в категории прибыльных агрокультур (выгоднее пшеницы, хотя и уступает подсолнечнику), однако маржинальность сектора снижается из-за опережающего роста себестоимости и проседания оптовых цен на сахар. При этом стоит отметить, что урожайность сахарной свеклы на Ставрополье выросла почти вдвое.
6. Интенсивное садоводство, ягоды и питомники: яблоки, черешня, слива, ягоды и посадочный материал способны давать одну из самых высоких выручек с гектара. Лучший вариант – это сад или ягодник вместе с холодильником, упаковкой и контрактами с торговыми сетями. Без инфраструктуры значительная часть потенциальной маржи теряется. Также это направление сильно зависит от ручного труда, который не всегда можно заменить техникой, что накладывает определённые риски.

По состоянию на сентябрь 2026 года наиболее привлекательными на юге России выглядят направления, где сельхозпроизводство объединено с хранением, сортировкой или переработкой. Лидирующие позиции по числу инвестиционных проектов в АПК занимали производство комбикормов, премиксов и витаминов для животных, а также рыбоводство. В конце 2025 года лидером по количеству проектов были тепличные комплексы. Главный тренд 2026 года: перейти от задачи «произвести больше» к задаче «произвести с приемлемой себестоимостью и сохранить прибыль».

Россия постепенно уходит от модели преимущественно сырьевого экспорта. Растёт значение цепочки «сырье — переработка — готовый продукт (— экспорт)».